Gert De Mangeleer

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marzo 1, 2014 por coordenadacolmillo

Cocinero belga nombrado mejor cocinero en Europa 2014 con David Muñoz, poseedor de 3 estrellas Michelin y defensor a ultranza de la sencillez en la cocina.

En su cocina del restaurante Hertog Jan se respeta la tradición y los productos autóctonos aunque goza de una granja existente del siglo XIX donde ha hecho llegar especies hortofrutícolas de todo el mundo.

El cocinero belga pone énfasis en el producto ecológico, la agricultura sostenible y las materias primas de temporada, consiguiendo un nivel en la ejecución al alcance de unos pocos, sin lugar a dudas es un cocinero a tener muy en cuenta para el futuro debido a su corta edad, 36 años.

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